歡迎來到我的不專業煮婦料理~~~
最近疫情升溫雙北已入三級警戒,這時愛國好市民該做些什麼呢?
就是在家煮菜來吃,不要在外飲食增加感染風險,保護自己也保護他人!!!(很重要說三次)
防疫不外乎也要提升免疫力,當然營養要均衡,帶來這道日式馬鈴薯燉肉
所需的菜單如下:
紅蘿蔔(2條)
馬鈴薯(3顆)
腰內肉(2條)也可用梅花肉
洋蔥(半顆)
薑(數片)
蔥(1小根)
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調味料部分:
醬油
味霖
冰糖(二號砂糖也可以)
水
先將豬肉洗淨切至塊狀放置乾淨盤中待用
將紅蘿蔔馬鈴薯洗淨後削皮,再以滾刀方式切塊狀洗乾淨放盤中備用
將蔥洗淨切成蔥花,薑洗淨切數片備用
洋蔥切半用半顆就好,保持刀及沾板乾燥,不要碰到水,不然會很刺激想流眼淚(洋蔥剁剁剁 眼淚流流流)
煮水煮滾後將豬肉放入鍋中川燙豬肉,過濾雜質殺死細菌
川燙至表面變白色即可,再將肉用清水清洗,手部搓揉表面,沖去表面髒泡泡(辣撒咪呀退散)
準備炒菜鍋熱鍋後倒入適量的油,油熱後再將洋蔥薑片放入鍋中拌炒至有香氣
香氣出來後在放入馬鈴薯紅蘿蔔至鍋中拌炒,蓋上鍋蓋悶5分鐘
再將豬肉放進鍋內拌炒,悶個5分鐘
加入味霖順時鐘繞2圈,小心慢慢倒不要一次到很狠,再做拌炒
再加入適量冰糖,個人是抓2小把的量,拌炒至冰糖融化
拿一個空盤裝水,裝至8分滿喔,倒入鍋中水要蓋過食材,因為烹煮時間較長,需要足夠水量慢慢燉
倒入醬油順時鐘倒3圈,一樣切記不要倒太狠倒太快,拌炒一下
蓋上鍋蓋開中大火悶至20分鐘,再用筷子試看看馬鈴薯紅蘿蔔能否穿透過去,若可以就代表熟透了喔
登登~看看蔬果熟透時,表面看起來會透透的,熬至20分鐘後食材吸附滿滿精華及醬汁(omg)
YA~煮好勒!!!
找個美麗的盤子把成品放入盤中,加上些許蔥花就完成了唷
是不是超級簡單,零失誤料理看到這盤記得白飯要煮多一點
太下飯了啦,沒有吃2碗怎麼可以呢 !準備開動~
希望這篇對於零廚藝經驗的你有幫助喔
以上
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